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【商品特色】
許多人長途跋涉,就為一嚐萬巒鄉豬腳的獨特風味。
50年傳承獨到手藝,,海鴻飯店的豬腳,外皮香Q肉質鮮嫩多汁,
還有獨特的蒜味佐醬,享用過的人讚不絕口。
連 先總統 經國先生也曾聞名而來!
總統都愛吃的美味喔~
【製造過程】
嚴謹的六道手法
1. 肉品處理→先將豬腳去毛、先淨、去膜。
2. 熱水煮燙→洗淨豬腳放入溫度約攝氏80度的熱水中燙20分鐘,
去血水、腥 味。
3. 冷水浸泡→燙過豬腳,放置冷水中浸半小時,使豬腳頭部位更脆、更嫩。
4. 去表皮毛→冷水浸泡後,再去毛皮以確保口感。
5. 急速冷凍→零下30度冷凍庫急速冷凍。
6. 滷熟慢火→取出豬腳解凍,放入有醬油、泉水、中藥的鍋中煮
約一小時就可上桌。
【品牌故事】
國人喜歡吃豬腳由來已久,時運不濟,去霉改運,均少不了吃豬腳一求吉利 。
說到豬腳,總會想起屏東的【萬巒豬腳】。萬巒豬腳創始人 林海鴻 先生,光復初年,
原本在萬巒市場內擺麵攤,突然靈機一動,改變生意方式,創立海鴻食堂, 不賣湯麵而改
賣豬腳。
早期兼做外燴辦桌,後來擴大為海鴻飯店, 現今已傳承至第三代,由其兩兄弟共同經
營。在民國 59 年及民國 74 年時, 附近紛紛開店賣起豬腳,形成現在萬巒特有的豬腳街。
萬巒鄉是屏東縣所屬的一個小鄉鎮,萬巒豬腳聞名全台,主要在於它的特殊製作過程
, 獨特配方、佐料,使它有別於其他地方所產製的豬腳,萬巒豬腳吃起來不油膩,皮、肉
、筋,韌性中帶點脆的感覺,十分爽口,加上香醇的沾料,使人印象深刻,吃了還想再吃。
豬腳節得獎合影
Q彈外皮,就是豬腳最美味的極致美食!
屏東萬巒名店在家就能享用,不用千里跋涉排隊購買!
資料來源:MOMO購物中心 - 【2011年十大豬腳名店】海鴻飯店萬巒真空豬腳(6隻組)
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